KajaNero
Pallagrello nero e Casavecchia costituiscono oltre il 70% di questo vino dal carattere decisamente originale, arricchito da altre varietà autoctone tipiche delle colline caiatine; tra queste, particolari cloni di aglianico e vitigni rari quali la Pizzutella. Vino ben strutturato che compie un breve passaggio in legno senza perciò perdere le peculiari doti di armonia tra uve fortemente rappresentanti di un territorio
Tipo
rosso
gradazione
13%
zona di produzione
Colline Caiatine CE
terreno
argilloso
altitudine
120 mt/lm
resa per ettaro
70 quintali
tenuta
SS Giovanni e Paolo
vitigno
30% Pallagrello nero, 30% Casavecchia, 20% Aglianico, 20% Rotondella (Pizzutella);
vinificazione
fermentazione in acciaio
maturazione
5 mesi in barrique
affinamento
1 mese in bottiglia