KajaNero

Pallagrello nero e Casavecchia costituiscono oltre il 70% di questo vino dal carattere decisamente originale, arricchito da altre varietà autoctone tipiche delle colline caiatine; tra queste, particolari cloni di aglianico e vitigni rari quali la Pizzutella. Vino ben strutturato che compie un breve passaggio in legno senza perciò perdere le peculiari doti di armonia tra uve fortemente rappresentanti di un territorio

Tipo
rosso

gradazione

13%

zona di produzione

Colline Caiatine CE

terreno

argilloso

altitudine

120 mt/lm

resa per ettaro

70 quintali

tenuta

SS Giovanni e Paolo

vitigno

30% Pallagrello nero, 30% Casavecchia, 20% Aglianico, 20% Rotondella (Pizzutella);

vinificazione

fermentazione in acciaio

maturazione

5 mesi in barrique

affinamento

1 mese in bottiglia